전통방식 그대로의 모나카 깍지를 국산화
“국민소득이 올라가면 반드시 식문화에 있어 심미적인 욕구가 증가할것이다 .”
10년간 일본의 소비시장을 관찰하고 일본의 화과자 업계에
몸담으며 점점 확신이 들었습니다.
이미 일부 일본산 모나카 깍지가 한국으로 유통되고 있었고
수출과 대량생산의 용이성을 위해
물엿,밀가루,전분등 각종 첨가물이 포함된 제품도 다수 혼재되어
국제배송료와 관세가 판매가에 전가된 고가에 판매되는것이 현실이었습니다.
이에 저희는 일본의 고급 화과자점에 유통되는
찹쌀100% 모나카 깍지의 전통제조법을 전수받아
국내산 찹쌀로 HACCP시설에서 생산된
모나카 깍지를 제조하게 되었습니다.
카스테라가 일본에서 오랜기간 사랑받으며 포르투갈의
원형과는 다른 독자적인 영역을 구축하여 일본의 당당한
대표상품이 된것처럼 모나카 또한 국내의 수요에 맞춰
새로운 모습으로 진화할수 있도록 모나모나카는
시장의 다양한 요구에 맞춰 제품개발을 계속해나가겠습니다.
-모나모나카 일동-
